Tocino de Cielo
Ingredientes:
-17 yemas de huevo.
-1 huevo entero.
-1 vaso y medio de azúcar.
-1 vaso y medio de agua.
-azúcar para caramelizar el molde.
Elaboración:
Primero hacer almíbar con el azúcar y agua (fuego fuerte). Dejar
hasta que adquiera consistencia y reservar. Hacer el caramelo y
caramelizar le molde. Después, se mezclan y baten las yemas junto
con el huevo entero. El almíbar se va echando en esta mezcla poco a
poco, sin dejar de mover.
En el molde, se vierte la mezcla y la tapamos con el papel de
aluminio. Metemos el molde al baño de María en el horno durante una
hora a temperatura media. Sacar y dejar enfriar.
Lo desmoldamos, y lo servimos presentando en un plato con nata
alrededor, y un chorreón de caramelo encima.
No hay comentarios:
Publicar un comentario